Borajánló
2022 őszén
Egy kis borajánló olyan friss tételekből….
Badacsonyi tégladomb szürkebarát – Pátzay pincészet 2900ft
Végre egy feszes, tiszta, acélos, nyílegyenes szürkebarát. Kristálytiszta halvány szalmasárga szín és magas viszkozitás jellemzi, melyek mellett a pohárból áradó közepesnél intenzívebb, mély, almás-kardamomos, fűszeres illat utal a nagy beltartalmi értékre. A telt, íz gazdag korty hosszú, vaníliás, érett citrusos karakterrel, leheletnyi édességgel búcsúzik. Badacsony egyedülálló terroirja és a gondos odafigyelés eredményeképpen újra régi fényében tündököl a fajta, mely kiválóan illeszthető a modern magyar konyha vagy az ázsiai fogások mellé.
Villányi Égbor – Neuperger Pincészet 4900,-
Az állatövi csillagképek királya az oroszlán. Nem hiába, maga Zeusz helyezte el az égen. Tavasszal uralja az eget, amikor a földön gyümölcs fakad a szőlővirágból. Családi pincészetünk két történelmi borvidék, a Pécsi és a Villányi legjobb adottságait egyesíti. Az Égbor borászatunk büszkesége, a minőség beteljesült ígérete, villányi ültetvényeink legszebb merlot, cabernet franc és cabernet sauvignon tételeit házasítottuk össze. Extrakt: 32,6 g/l ,sav: 5,2 g/l
https://wineworld.hu/ital/magyar-villany-neuperger-pinceszet-egbor-voros-cuvee-csucsbor-2019
Cave de Saint Chinian: "Atypique" Syrah-Viognier 2019 (Languedoc, Franciaország) 4500ft
80 éves múltra visszatekintő, több, mint száz taggal büszkélkedő szövetkezeti pincészet a dél-francia Languedoc-ban. Jelenleg 16 féle fajtával dolgoznak, és további 10-zel, régen elfeledett vagy kevésbé ismert fajtával kísérleteznek jelenleg is. Céljuk, hogy ne tömegborokat készítsenek, hanem egyéniségüket, saját stílusukat töltsék a palackokba.
Atypique, azaz szokatlan. 90% Syrah vörösborhoz egy fehér bort, Viognier-t házasítottak. Tették ezt azért, mert nem a dél-francia vidékekre jellemző, vastag, terjengő és alkoholos, esetleg lekváros, fűszeres vörösbort akartak készíteni a pincészet borászai, hanem egy friss, lendületes, élvezetes italt, olyat, ami Languedoc-ban szokatlan, viszont egyre inkább divattá válik, mindenkinek tetszik és bármikor jó inni, ugyanakkor nem feltétlenül kell hozzá enni. Bort, ami kerek, harmonikus és szembe megy a konvenciókkal. A szokás, azaz, hogy Syrahhoz Viognier-t házasítanak a Rhone-völgyéből származik, ahol már legalább száz éve így készítik neves borászatok a csúcsboraikat.
Kerek, különleges ital, egyszerre van benne a Viognier-re jellemző kajszibarack és a Syrah-t idéző feketeribizli, de bevillan egy kis, dél-francia sétányokon illatozó eukaliptusz és nagy pinot noir-ra emlékeztető ibolya is. Savakban dinamikus, tanninban és testben közepes, nagyon érdekes bor.
Monmousseau: Crémant de Loire Brut fehér pezsgő (Loire-völgye, Franciaország) 7500ft
"Párizsban kerestem egy egy cremant-t, mert az elzászi Wolfberger már nem megy úgy, ahogy régen. Ők szintén elég nagyok, több pincészetük van szerte Loire-ban. A Monmousseau-t (monmusszó) közel 100 éve alapították, az alapító, tulajdonos nevében benne van a hivatása :) (mouseau = habzó) Először azt hittem, h ez valami béna névválasztás, de valóban így hívták a palit. Loire-völgyében a nagy kastélyok közvetlen szomszédságában vannak, érdekességük a krétába vájt több km-es pincéjük, ahol a pezsgőket is érlelik és ami a kastélyok mellett szintén turistalátványosság. Két pezsgő érkezett hozzánk, természetesen mindegyik palackos érlelésű, mindegyik Chenin blanc alapon nyugszik, az egyik konvencionális, a másik kén nélkül készült. Ehhez mérten az egyik friss, gyümölcsös stílus, a másik érettebb, seprőből nyert értékekkel bír, briós, keksz szépen jelen van."
Albino Armani: Lugana 2021 (Garda, Veneto, Olaszország) 5500ft
Az Albino Armani borászat (Friuli) borait már régóta tartjuk, a pinot grigioból sokat adunk el, de van a szortimentben egy sauvignon blanc (kifutó) és a Pinot noir is. Közös bennük, hogy mindegyik nyíl egyenes, feszes és nagyon tiszta bor. Bio pincészet, 1607 óta léteznek. Ezúttal egy Luganat hoztunk tőlük a Garda-tó mellől. Benne van az Albino borok feszessége, üde, friss, harsány, szinte harapni lehet, de mögötte jelentékeny a test, elképesztően élvezetes bor, a fajta a turbiana, ahogy ez szokás.
Orsogna: Pecorino PetNat Brut Nature Spumante (Abruzzo, Olaszország) 5500ft
Az Abruzzoban található Orsogna pincészetet pár éve már tartjuk, Demeter minősített, a világ legnagyobb biodinamikus borászata. Tartunk tőlük egy vöröst (Montepulciano), egy illatos fehéret (Malvasia), egy rosét, ami tulajdonképpen DOC szerint vörös (Cerasuolo) és egy egy PetNatot. Ez utóbbira hívnám fel a figyelmedet. Gyakorlatilag egy üde, lendületes, illatos, harsány natúr borról van szó, amely petnat technológiával készül, de kén nélkül. Felejtsd el a natur borokkal kapcsolatos sztereotipiákat, ez a bor tiszta, illatos, finom.
